Les secrets de la boulange bio - Librairie Plume(s)
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22,00 €  
Les secrets de la boulange bio

110 recettes sucrées et salées

Auteurs Marie Chioca
Delphine Paslin
Editeur : Terre vivante
rayon : Pratique    -cuisine
support : Livre
type : guide
thème : cuisine
ean : 9782360981762
parution : septembre 2015
dimensions : 318 pages ; 16,5 × 24,5 cm
imprimé en France par un imprimeur labellisé Imprim’vert sur papier 100% recyclé ou certifié PEFC, encres végétales
prix : 22,00 €
disponibilité : prochainement à Plume(s) ?
arrivé à Plume(s) : 27 octobre 2015
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Pains, brioches, pizzas... Qui n’a jamais rêvé de réaliser soi-même ces spécialités boulangères ? Ce livre est LA bible de la boulange maison. Il présente toutes les techniques et savoir-faire nécessaires (pétrissage, levée, dégazage, façonnage, cuisson), pour réussir pains et viennoiseries de toutes sortes, avec toutes les farines (blé, grand et petit épeautre, seigle, sans gluten), aux saveurs variées (nature, aux fruits secs, aux légumes), avec ou sans pétrissage, à la machine à pain ou non.

Pains traditionnels ou "spéciaux" (à la châtaigne, au seigle, à l’orge, au maïs), fougasses, focaccias, pains farcis, pizzas, pains du monde entier (soda bread irlandais, blinis russes, buns, naans), brioches et viennoiseries, traditionnelles ou inattendues, boulange au levain... n’auront plus de mystère pour vous, grâce aux pas à pas illustrés très détaillés et aux nombreux secrets de fabrication dévoilés par les auteures !


les auteurs :
Marie Chioca : +
Delphine Paslin : +


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