Collection Aujourd_hui_L_avenir
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Ouvrages de la collection Aujourd’hui L’avenir : 2 articles trouvés


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x 21 29,5 128 p. Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine
Nouveau référentiel
T
manuel scolaire 2 PRO R CUISINE 2011 30/04/11 9782862684697 LT Lanore »» Aujourd’hui L’avenir Divers -scolaire 18,00 € 18.00 épuisé
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Conforme au nouveau référentiel du Bac Pro Cuisine, cet ouvrage est destiné aux élèves de Seconde professionnelle. Il présente, sous forme de fiches détachables, les 26 thèmes à aborder en première année de formation du Bac pro 3 ans. Traitant l’ensemble des connaissances liées aux produits et aux préparations de base, ces fiches ont été conçues pour favoriser l’acquisition des compétences en donnant du sens à l’apprentissage proposé.
Chaque fiche, largement illustrée, est à compléter directement par l’élève. Elle comporte : une courte définition facile à retenir ; différentes parties : classification des produits, commercialisation, utilisations culinaires... dont une rubrique différenciée sur la législation et les critères d’hygiène et de sécurité ; des tableaux, dessins, schémas explicatifs et documents professionnels variés qui permettent d’approfondir connaissances et savoir-faire.
A la fin de l’ouvrage, un lexique reprend le vocabulaire professionnel.
x 21 29,5 223 p. Sciences appliquées 2de/1re/Tle - Bac pro cuisine, nouveau référentiel
 Livre de l’élève
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manuel scolaire 2 PRO SERVICE, 2 PRO R CUISINE, 1 PRO R CUISINE, 1 PRO R SERVICE 2011 01/05/11 9782862684529 LT Lanore »» Aujourd’hui L’avenir Divers -scolaire 23,00 € 23.00 épuisé
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Strictement conforme aux nouveaux référentiels du Bac Pro Cuisine, du Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration et des Bac Pro Métiers de l’Alimentation, cet ouvrage détachable est destiné à tous les élèves de Seconde, Première et Terminale baccalauréat professionnel. Les sciences appliquées sont les savoirs que l’élève ou l’apprenti doit mobiliser pour mettre en oeuvre les compétences spécifiques aux métiers.

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