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Des recettes saines et bio, conçues pour être facilement emportées, n’ayant pas besoin d’être réchauffées et surtout, nécessitant un temps de préparation réaliste.

Clea propose une douzaine de gamelles aux trois influences :
 Cuisine bio

• Croque-monsieur revisités grâce à des ingrédients sains et végétaux
• Salades bio vitaminées aux graines germées, au quinoa...

 Cuisine anglo-saxonne

• Smoothies, Wrap, scones... la cuisine anglo-saxonne se prête au « take away »

 Cuisine japonaise

Emporter son repas au bureau dans une boîte, bento, est une pratique très courante au Japon. Sushi, onigiri, soba... les classiques sains des bento japonais.

Surtout ne pas se priver d’un p’tit bonheur ! Celui de déballer chaque midi sa boîte-repas en se disant que l’on va pouvoir se ressourcer, se faire du bien et penser à soi, pour une fois, au milieu d’une journée pas forcément très zen...

La lunch box est l’alliée numéro un du chouchoutage maison, surtout lorsque l’on suit les conseils de Clea ! Elle a puisé son inspiration dans les Bentô japonais, les lunch-box à l’anglo-saxonne et les "casse-crôutes" à la française. Elle privilégie les idées simples, les recettes saines et vitaminées, rapides à préparer et ne nécessitant pas d’être réchauffées.

Cantines et sandwicheries ont du souci à se faire.... car en matière d’ingrédients bio et frais, on n’est jamais si bien servi que par soi-même !

Introduction de Clea

Que l’on soit étudiant, que l’on travaille ou que l’on ait tout simplement peu de temps à consacrer à son déjeuner, celui-ci peut facilement devenir un casse-tête. À tous ceux qui ont déserté la cantine (trop bruyante et même pas bonne !), essayé puis passé sous silence la sandwicherie du coin (et son immanquable mayonnaise) ou la brasserie d’à côté (et ses prix vide-portefeuilles), ce petit livre adresse un message d’espoir : tout n’est pas perdu !

Oui, il est possible de se faire plaisir en emportant avec soi des boîtes-repas saines, équilibrées, gourmandes et variées qui n’ont même pas nécessité plus d’une demi-heure de préparation ! S’il ne vous manquait que les idées, elles sont là, bien au chaud, prêtes à vous être soufflées. Ce qu’il manque le plus souvent à la cantine, la sandwicherie ou la brasserie susnommées, ce sont des légumes, des fruits, des céréales, bref : des repas équilibrés, riches en fibres mais pauvres en matières grasses. C’est grâce à eux que le quotidien devient davantage une quête du bien-être qu’une simple addition de kilos pris au gré d’assiettes baignant dans l’huile… Et comme l’on n’est jamais si bien servi que par soi-même, c’est nous-mêmes qui allons composer ces repas bons pour la santé, autour de fruits et légumes de saison. Enfin, pour que la lunch-box du lendemain ne devienne pas le sacerdoce de la veille, il est essentiel de ne pas y passer des heures… C’est pourquoi la grande majorité des recettes de ce livre sont garanties « obtenues en trente minutes maxi », déco comprise. On ne vous le cache pas, un minimum d’organisation est tout de même nécessaire (une bonne liste de courses notamment), mais rien de surhumain, rassurez-vous… Car quel bonheur, au final, de déballer chaque midi sa boîte-repas en se disant qu’on va pouvoir se ressourcer et penser à soi, pour une fois, au milieu d’une journée qui n’avait peut-être rien de charmant… Et quand la lunch-box deviendra l’arme numéro un du chouchoutage maison, vous verrez : ce n’est pas si compliqué que ça de se faire du bien !

Bentô, lunch-box, casse-croûte… Trois sources d’inspiration pour varier le quotidien. En cherchant des idées à droite et à gauche pour composer mes petites gamelles du midi, j’ai réalisé que je puisais principalement dans trois sources d’inspiration : les bentô japonais, les lunch-box à l’anglo-saxonne et les repas sur le pouce à la française, comme les tartines et les croque-monsieur. J’ai donc choisi d’organiser ce livre autour de ce triptyque, en piochant chez les uns et les autres les meilleurs concepts. Si en plus le voyage s’invite dans notre repas de midi… Que demander de plus ?

Pourquoi cette pérennité : sans doute la confiance des vignerons, certainement la sincérité de l’engagement de l’auteur (depuis 1971 au service de la bio), évidemment aussi la primauté du service d’information sur la rentabilité commerciale. Cette treizième édition a été réalisée sur une sélection de vignerons et vigneronnes choisis pour leur éthique.

On n’y trouvera pas, par exemple, ceux qui ont choisi la bio par opportunisme affairiste, même si leurs productions sont très bien réussies… Car derrière le produit, il ne faut jamais oublier le producteur, les deux sont indissociables.

On y trouvera plus de six cents vins dégustés et commentés, pour plus de deux cents vignerons et vigneronnes.

De quoi faire, en compagnie d’un guide rigoureux et attentif, un tour de France (et un peu d’Europe : Italie, Espagne) des producteurs les plus sincères proposant les vins les plus authentiques.

A noter que malgré plusieurs tentatives les éditeurs conventionnels (Marabout, Solar, Rouergue, Sang de la terre, etc.) ont renoncé à publier leurs autres guides des vins bio. Le manque de rentabilité est le critère avancé…

L’auteur Jean-Marc Carité, spécialiste européen du vin bio, publie ce guide biennal depuis 1984 !

Il a créé en 2002, la revue VIN BIO magazine.

Auteurs de nombreux ouvrages, notamment de vie pratique, il dirige également les Editions d’Utovie, pionnières de l’édition écolo-bio depuis 1971.

Il anime également, chaque, année, plusieurs conférences-débats-dégustations de vins bio dans les prochains salons bio français (Foire bio d’Alsace, Biozone, Marjolaine, Asphodèle…).